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Confiture d'oignons


Comment préparer la confiture d'oignon Tropea

Peler et trancher finement les oignons rouges.

Dans un grand bol, de préférence en verre, mélangez-les avec les autres ingrédients de la confiture: vinaigre balsamique, cassonade et sucre cristallisé. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps, en aidant également à l'eau libérée par les oignons eux-mêmes.

Après le temps de marinage, transférez les oignons et le liquide de marinade dans une casserole. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ 30 minutes, en laissant les sucres caraméliser et les liquides s'évaporer.

Lorsque la confiture d'oignons est prête, transférez-la immédiatement dans des bocaux préalablement stérilisés et encore chauds.

Fermer avec le couvercle, qui doit également être stérilisé, retourner le bocal et le laisser refroidir à l'envers pour créer le vide. Si, une fois refroidi, le vide ne s'est pas formé, mettez la compote d'oignons au réfrigérateur et consommez-la en quelques jours.

Notez s'il vous plaît: comme toutes les conserves, même en faisant de la confiture d'oignons, vous devez faire très attention aux précautions d'hygiène, c'est pourquoi il est très important de désinfecter les pots et nous vous recommandons de lire les directives du ministère de la Santé. Si vous ne suivez pas les précautions décrites, vous risquez une intoxication alimentaire grave, pour laquelle Orto Da Coltivare et les auteurs de la recette déclinent toute responsabilité.

Variations de la confiture d'oignon traditionnelle

La recette de confiture d'oignons se prête à de nombreuses variations, principalement dictées par ses goûts personnels.

  • Feuille de laurier et autres herbes aromatiques. Essayez de faire mariner les oignons avec du sucre, du vinaigre balsamique et quelques feuilles de laurier (ou d'autres herbes aromatiques, comme le romarin) pour une saveur encore plus intense.
  • Vin blanc ou cognac.Pour une saveur plus forte, essayez d'ajouter un verre de vin blanc ou de cognac aux oignons et au liquide de marinade.


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