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Comment et quand récolter l'origan


L'origan est l'une des meilleures herbes aromatiques méditerranéennes, nous avons déjà expliqué comment le cultiver, examinons maintenant comment le récolter et le sécher.

Pour les herbes aromatiques, la récolte est un moment d'une importance fondamentale, choisir le bon moment il est possible d'avoir un plus grand parfum et une meilleure qualité de l'épice.

La conservation est l'autre étape fondamentale dans laquelle se joue la saveur, alors essayons d'expliquer comment faire au mieux. L'origan en particulier est l'une des herbes dans lesquelles le séchage rehausse l'arôme plutôt que de le dénigrer, tant que vous le faites au mieux.

Comment et quand ramasser les feuilles

Origan tu peux toujours collecter, les feuilles et les inflorescences sont toutes les deux bonnes comme arôme, à chaque fois qu'elles sont prises, il y a cependant de meilleurs moments, quand la plante sent plus, surtout la floraison.

Il faut également équilibrer la récolte pour ne pas "peler" complètement la plante, pour qu'elle puisse durer longtemps et bien se développer.

Ceux qui cultivent de l'origan sur le balcon auront la plante à deux pas de la cuisine, afin qu'ils puissent utiliser des feuilles fraîchement cueillies de manière très confortable.

Voici quelques conseils sur la récolte:

  • Évitez de récolter lorsque le plant est très petitIl vaut mieux attendre qu'il soit robuste et bien développé avant de le priver de quelques branches.
  • Récupérez l'origan pendant la floraison, c'est le meilleur moment. La période de floraison varie selon l'âge de la plante et le climat, généralement de juin à septembre.
  • Collecter lorsque le le sol est un peu humide, pas complètement sec. Sinon, mouillez la veille de la récolte, sans en faire trop.
  • Utilisé sécateur pour couper la branche, ne la déchirez pas pour éviter d'endommager la plante.
  • Coupez la branche juste au dessus du col, sans affecter la base de la plante.
  • Recueillir le branches d'origan avec des fleurs, ils sont une partie parfumée qui est utilisée avec les feuilles comme épice aromatique.

Comment sécher l'origan

L'origan est une herbe aromatique à garder au sec. Dès qu'il est cueilli, il faut passer au processus de séchage, une opération extrêmement simple à faire. Nous avons déjà écrit quelques informations utiles en général pour le séchage des herbes aromatiques, ici nous parlons spécifiquement du séchage de l'origan.

Le lieu de séchage doit être frais, ombragé et aéré, vous pouvez le faire par exemple sous un porche. Les brins d'origan doivent être attachés en grappes qui peuvent être suspendues pour les sécher. Une fois que l'origan est sec, il est temps de retirer les feuilles et les fleurs de la branche et de mettre les épices dans des bocaux en verre.

Il est impossible de dire combien de temps il faut pour sécher, tout dépend du climat et de l'humidité de l'endroit où vous accrochez les grappes. Il est très facile de comprendre quand les feuilles sont sèches, il suffit de les regarder et de les toucher.

Il peut également être utilisé avec d'excellents résultats un séchoir, vous permet d'avoir de l'origan séché plus rapidement et de garder son arôme à son meilleur.


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